安格斯金钱腱完美卤牛肉~
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安格斯是仅次于和牛的牛品种
金钱腱筋肉相间,绝对是完美卤味
用料
牛腱 | 1000克 |
八角 | 适量 |
茴香 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
安格斯金钱腱完美卤牛肉~的做法
将解冻好的金钱腱放在冷水里泡三十分,换两次水,泡出血水。锅里准备一锅冷水,加入料酒和生姜,将金钱腱切块放入焯水,撇去浮沫,煮大约半小时后捞出,冲洗干净。另起一锅水,放入大料,把牛肉放进去煮开后大火煮十分钟转小火煮四十分钟左右,关火。半个小时后捞出。多泡泡更进味。
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