轻卤金钱腱

一年四季都适合，一年四季都会想吃。

为什么叫轻卤，因为老抽生抽的量较少，卤汁并不浓郁，牛腱有淡淡的卤煮的味道。

用料  

轻卤金钱腱的做法  

1. 准备好所有原料。

2. 所有原料放入铸铁锅中。
   
   大火煮沸后，改中火焖30分钟，再改小火焖。
   
   筷子可以不用花比较大的劲就能穿透整个牛腱即可。

3. 煮好的牛腱整个从锅中取出，卤汁倒出，分别放凉。
   
   牛腱再放回卤汁中，密封冷藏数小时，口感最佳。