钱阿姨卤牛腱子
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用料
牛腱子 | 500克 |
老抽 | 100ml |
生抽 | 50ml |
葱 | 4根 |
姜 | 4小片 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 10粒 |
五香粉 | 1勺 |
桂皮 | 1cm段 |
盐,糖 | 若干 |
钱阿姨卤牛腱子的做法
牛肉洗干净沥干水分后上盐腌制半小时,调味料八角,花椒,香叶,花椒,五香粉,两段葱,两片姜全部放入茶叶包或者用纱布包扎好待用。
锅里下冷水,剩余葱姜及腌制的牛肉一同下锅小火绰水,直至煮出血沫,后大火5分钟。
牛腱子取出备用,原锅内三分之一原汤过滤杂质。
将三分之一过滤后的原汤,牛腱子,纱布包放入压力锅内,加100ml老抽,50ml生抽,糖,盐少许。
提前煮好鸡蛋
压力锅牛肉模式45分钟
出炉
可还行?
切片装盘!
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