钱阿姨米饭饼

寻找儿时的味道！

用料  

钱阿姨米饭饼的做法  

1. 第一步：50克粘米粉用开水调匀，结块用钢勺压掉

2. 第二步：尽量不要超过四分之一碗的酒酿连汤连水打成液体，

3. 第三步：将另外200克粘米饭陆续加入第一步的面粉糊里，加适量冷开水调到厚的酸奶状态，再把酒酿液加进去，调匀，调至酸奶状。
   第四步：调匀的面粉糊加入1-2克酵母，调匀。
   

4. 第五步：盖保鲜膜，静至自然发酵，夏季冰箱一晚上，春夏季室温4-6小时，冬季室温一晚上，

5. 第六步：倒入平底锅，不粘锅，中火看到出泡转小火立马加水盖锅盖，闷3分钟左右，具体时间自己掌握。

6. 第七步：完工