津味打卤面
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用料
津味打卤面的做法
油锅中放入3瓣八角~数颗花椒,炸出香味,
倒入腌制好的五花肉片(肥瘦各半)(盐~料酒~干淀粉),
翻炒后倒入老抽,
翻炒后加入香干,
翻炒加入盐~糖适量,
翻炒后加入木耳和黄花菜,
翻炒后倒入料酒,
翻炒后倒出即可
热锅中倒入适量油,加入姜末~葱沫~西红柿片(3个西红柿),翻炒后加入适量老抽,翻炒熬制2-3分钟后倒入刚才炒好的卤子,翻炒后倒入适量水,再倒入炒好的鸡蛋(鸡蛋要炒的嫩一点,块要小),熬制至开火后,加入3勺盐(依个人口味),加入1勺糖,最后倒出勾芡的淀粉
也可以在加入一半淀粉前飞入一个蛋花,稍后即可再倒入另一半淀粉。
出锅前加入适量生抽,即可。
煮好面条后即可开吃啦~
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