打卤面卤

用料  

打卤面卤的做法  

1. 烧热油，放葱姜蒜煸香，放红烧肉，加料酒炒出油；

2. 加入所有其他食材煸炒，放蚝油，生抽，老抽，翻炒熟；

3. 加入骨汤及热水淹住菜，炖五分钟；

4. 加盐调味，加淀粉后，沸水时沿锅边加入一颗鸡蛋花；

5. 另一锅热油，呛花椒，将油趁热倒入卤中，喷香，起锅。