时蔬打卤面

奶奶的味道...

用料  

时蔬打卤面的做法  

1. 香菇切丁备用

2. 青椒切丁备用

3. 黄瓜切丁备用

4. 胡萝卜切丁备用

5. 土豆切丁备用。

6. 葱姜切丝备用。

7. 鸡蛋加水稀释和，醒半小时，擀成面皮。

8. 切成细面备用。

9. 葱姜下过煸出香味。

10. 胡萝卜下过煸炒一分钟。

11. 依次放入香菇、土豆、青椒、黄瓜，煸炒两分钟，加生抽、花椒粉、耗油。煸炒后加水卤制五分钟，即可出锅淋入香油备用。

12. 另起锅，加水水开后煮面两分钟，过凉盛入碗中，加上时蔬打卤即可食用。

小贴士

煮面时间不要太长，否则面不会劲道。