津门打卤面
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用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 木耳 | 一把 |
| 五花肉 | 250克 |
| 干香菇 | 一把 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 大料 | 2个 |
| 虾仁 | 200克 |
| 面筋 | 3个 |
| 黄花菜 | 一把 |
| 蒜 | 一头 |
| 手擀面 | 4元的 |
| 鸡汤浓汤宝 | 1个 |
| 香干 | 4片 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
津门打卤面的做法
香菇木耳黄花菜泡发
鸡蛋提前炒好，五花肉切小片，虾去壳下料酒胡椒盐腌入味
热油小火炒熟虾头虾皮，炒出红油后下水，再下泡香菇的上层清液，下浓汤宝
木耳香干香菇焯水，捞出来后面筋焯水压干
另起锅烧油，下五花肉片，中小火煸出肥油。下葱姜大料蒜爆香，下虾仁，甜面酱，烹料酒，下酱油，下入木耳香干香菇面筋，下生抽盐糖味精蚝油调味，下虾汤，大火煮五分钟，勾芡起锅
将炒鸡蛋放在面卤上，炸花椒油泼上，加蒜末，煮面配着吃
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