椰香紫薯糕

因为这款点心的整体状态非常软，更接近糕的状态，就管他叫做椰香紫薯糕了。外皮的椰香味足，內馅的紫薯也不涩口，非常推荐的一款基础版点心。

重要ＰＳ：

Ａ、想偷懒的朋友可以直接使用蒸熟的紫薯当做馅料，不必再进行的炒制。

B、同样，如果没有模具的话，直接将紫薯馅包裹好，滚上一圈手粉，作为糯米团子吃也会很Q

用料  

椰香紫薯糕的做法  

1. @內馅部分

2. 紫薯去皮，大火蒸制完全熟透；（这个步骤可以和糕饼皮一同进行蒸制）

3. 蒸透的紫薯，滤掉容器中的水分。
      
   碾压成紫薯泥

4. 开中小火，锅内放入10克植物油、紫薯泥和全部的糖，翻炒至植物油完全被吸收；

5. 将剩余的植物油加入，继续持续不断的搅拌紫薯馅，至植物油完全吸收，至紫薯馅料呈比较结实的团状；

6. 馅料稍微放凉后，等分成15等份。

7. @糕饼皮部分：

8. 糕饼皮部分的材料，
   （除植物油以外），
   
   全部放入一个可加热的容器中，搅拌至无颗粒的面糊状；

9. 大火蒸制20-25分钟，至面糊成为固态的面团状；

10. 将盛有面团的碗拿出来凉凉，放凉至：面团触碰起来不烫手即可；

11. 温凉的面团中，加入全部的植物油。

12. 带上橡胶手套，将植物油完全揉进面团内，
         
    至糯米团呈现光滑、细腻的状态；盖上保鲜膜醒20分钟；

13. 糯米团等分成15等份的小糕饼团，每一小份在30克左右；

14. 取一小份糯米团，用手压平，取一份紫薯馅放在饼皮上，包紧实；

15. 包裹好內馅的饼坯，在熟糯米粉中滚一圈，压模成型。