椰丝紫薯糕

一直盼着君之更新呢，发现都没有，看来得转载了，感觉值得推荐给大家，夏天吃吃既凉快又健康，虽然是甜食，但一点不腻，稍微做了一点改动成分上，加了点山药～其实改成其它成分应该也蛮不错的。健康的夏天甜品，很推荐哦～

用料  

椰丝紫薯糕的做法  

1. 紫薯、山药去皮切片，放碗里隔水大火蒸12分钟，直到软烂，关火取出。

2. 将用料中除椰蓉以外的所有材料和刚刚蒸烂的紫薯、山药块一起放入食品料理机搅打均匀。

3. 取一耐热的方形容器，内壁均匀涂上植物油，倒1/3搅拌好的混合物入容器内，中火蒸10分钟凝固。

4. 再倒入1/3，中火蒸10分钟凝固。

5. 倒入最后1/3，中火蒸15分钟，一共35分钟，全部凝固。

6. 待冷却至冰箱冷藏定型，至少3－4小时（通常偶放一晚上），取出切块。

7. 取适量椰蓉于小碗里，将小块紫薯糕放入小碗里四周滚上椰蓉即可。

小贴士

1.这里细砂糖的用料比原作少了一些，个人比较喜欢微甜的感觉，原作75G，大家可以按照情况自己酌情添加减少。
2.容器四周涂上植物油，为了最后取出时不粘连。
3.分3次蒸是为了层层蒸熟，我想如果盒子够薄够大说不定就不需要了，呵呵。