紫薯椰香饼

这款紫薯椰香饼既可以作为早餐，也可以作为下午茶的小点心，配上一杯牛奶和水果就是相当完美的早餐了~这是一本美食杂志推荐的健康美味小饼，椰奶的香味和紫薯的甘甜完美结合，高纤低卡，值得一试~

用料  

紫薯椰香饼的做法  

1. 将紫薯蒸熟，去皮，趁热捣成泥，加入蜂蜜拌匀。

2. 将面粉、鸡蛋、椰浆、牛奶、糖搅拌均匀，无颗粒状。

3. 静置10分钟，表面呈光滑状并且滴落的面糊能很快消失。

4. 平底锅烧热，放少量黄油，用勺子舀起面糊慢慢滴落成圆形，两面煎熟即可。

5. 依次煎完所有的小饼，中间夹上紫薯馅儿。

小贴士

1、我对食材的用量没有准确的克数概念，一般是用勺子估计。这里的勺子是指舀汤的大勺，小勺是指喝汤的小勺子。
2、黄油也可以不用，但是没这么香，少放一点是可以的。
3、我做紫薯泥加的是龙眼蜜，如果没有蜂蜜，加炼乳也可以。
4、我在面糊里加了几滴紫薯水，所以颜色有点暗。用土鸡蛋应该颜色更好看，亲们可以试试~