紫薯椰汁糕

用料  

紫薯椰汁糕的做法  

1. 金牌高达椰浆，水妈妈木薯粉，紫薯粉用于调色，用过紫薯蒸熟制作，但是效果无紫薯粉好

2. 白色粉浆: 把400毫升椰浆倒入350克木薯粉中搅拌

3. 粉浆过筛，搅拌直至光滑无粒状

4. 400毫升水加200克白糖煮成糖水，糖水趁热倒入粉浆中，边倒边搅拌，慢慢少量加入，防止粉浆烫过熟(图片紫色可以忽略因为没拍白色粉浆图片)

5. 紫色粉浆:400毫升水加入350克木薯粉搅拌均匀，加入适量紫薯粉，继续搅拌粉浆过筛至无粒状

6. 400毫升水加200克白糖煮成糖水，糖水趁热倒入粉浆中，边倒边搅拌，慢慢少量加入，防止粉浆烫过熟

7. 如是者做成两盆生熟粉浆

8. 烧水，盆子抹上少许油，加入定量粉浆蒸大概三分钟，第一层自己把握一下，不要太大火，按实际粉浆厚度盆子大小去把握蒸的时间，粉浆不宜过厚(我的盆子直径是40公分的，份量有点大，做小盆的用料减半)

9. 等完全冷却再切块