椰汁千层糕(紫薯/斑斓/红糖)
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用料
| 紫薯层 | |
| 马蹄粉 | 130克 |
| 紫薯 | 250克 |
| 冰糖 | 250克 |
| 水 | 550克(看情况调整) |
| 斑斓层 | |
| 马碲粉 | 130克 |
| 斑斓叶 | 10-12块 |
| 冰糖 | 250克 |
| 水 | 700克(看情况调整) |
| 红糖层(桂花） | |
| 马碲粉 | 130克 |
| 红糖 | 250克 |
| 水 | 550克(看情况调整) |
| 桂花干 | 5克(可不加，即为原味) |
| 椰汁层(一个的份量) | |
| 马碲粉 | 120克 |
| 椰浆 | 400克 |
| 纯牛奶 | 250克 |
椰汁千层糕(紫薯/斑斓/红糖)的做法
紫薯层：紫薯用刀切片，隔水蒸熟后加水放搅拌机打，然后隔两次渣，冰糖加水溶化后放凉后加到紫薯汁中，放凉后加入马碲粉搅拌均匀后隔两三次渣，看到没颗粒状即可。
![椰汁千层糕(紫薯/斑斓/红糖)的做法步骤图 第2张]( "椰汁千层糕(紫薯/斑斓/红糖)的做法步骤图 第2张")
斑斓层：斑斓叶加水用搅拌机打好后隔渣，冰糖加水煲好放凉后加入马碲粉搅拌均匀隔渣。
![椰汁千层糕(紫薯/斑斓/红糖)的做法步骤图 第3张]( "椰汁千层糕(紫薯/斑斓/红糖)的做法步骤图 第3张")
红糖(桂花)：红糖加水煲好后放凉后加入马碲粉搅拌均匀隔渣后可加入桂花干。
![椰汁千层糕(紫薯/斑斓/红糖)的做法步骤图 第4张]( "椰汁千层糕(紫薯/斑斓/红糖)的做法步骤图 第4张")
椰汁层：椰浆+纯牛奶+马碲粉搅拌均匀后过渣
![椰汁千层糕(紫薯/斑斓/红糖)的做法步骤图 第5张]( "椰汁千层糕(紫薯/斑斓/红糖)的做法步骤图 第5张")
把分量称好，然后按量把紫薯/斑斓/红糖层分成五个分量；把盆子擦干用食用油擦一层，第一层放紫薯/斑斓/红糖层；第二层椰汁层，如此类推，每层大概蒸五分钟，最后一层蒸十分钟以上，待完全放凉后切件。
![椰汁千层糕(紫薯/斑斓/红糖)的做法步骤图 第6张]( "椰汁千层糕(紫薯/斑斓/红糖)的做法步骤图 第6张")
小贴士
此为方便记录我制作的步骤，图片当时做的时候好多过程没照，写得也很简陋。
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