斑斓椰汁糕
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朋友圈种草无数,太多朋友要做法,所以就想到写菜谱了,简单明了。。。斑斓叶,也叫香兰叶,是东南亚常用的一种香料,有种特殊的香气,夏天做糕点再好不过了!相信爱吃的你一定会喜欢!
用料
原色椰浆层 | |
木薯淀粉 | 200克 |
小麦淀粉 | 40克(可用粘米粉代替) |
细砂糖 | 110克 |
清水 | 200克 |
椰浆 | 250克 |
盐 | 1.5克 |
斑斓椰浆层 | |
斑斓叶200克打成汁 | 300克 |
木薯淀粉 | 200克 |
小麦淀粉 | 40克(可用粘米粉代替) |
细沙糖 | 110克 |
椰浆 | 150克 |
盐 | 1.5克 |
斑斓椰汁糕的做法
视频中的200克斑斓叶加400克水榨汁,隔渣(隔渣)留用,不知斑斓叶为何物请百度,万能淘宝上有卖!
原色椰浆层所有材料混合到无颗粒
斑斓椰浆层所有材料混合到无颗粒
得出两种浆,最好分别隔密网筛一次,这样的浆比较均匀!
直径24CM的平底盘刷薄薄一层油,盘壁也要刷哦,我比较喜欢用玉米油,(玉米油味比较淡)这样的糕就不会有其它味,当然用花生油也是可以的
水开了放第一层斑斓浆,记得平底盘要放平,要不然厚薄不均匀,每层大🔥蒸3分钟,熟了像图片这种半透明色
第二层放原色斑斓浆也是3分钟
以此类推,替换两种盐色蒸,蒸到第九层刚好是绿色,最后一层蒸8分钟,蒸最后一层水开就中🔥,
噔噔噔,做好啦!!!出锅时拿锅盖时要快速,不要让锅盖的水滴到斑斓糕里面!
凉凉切件,记得太热切不好,我这个就是还有点热就切了,所以切的不好看
小贴士
注意蒸的过程中留意锅里的水少了就要加,如果想要绿色深一点在榨汁时就加少点水!打出的汁浓,蒸出的糕就绿一些!如果有剩于的粉浆就用小平底碟用同样的方法蒸来吃,或者你可以调整两种浆的比例!
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