椰香紫薯蛋糕卷

松软细腻的蛋糕～

工具：28*28方盘


用一次便爱上的爱乐薇铁塔淡奶油！动物奶油中的优等生😆！无论做蛋卷还是抹蛋糕裱花，都非常好用！
爱甜又怕胖❓就用爱乐甜零卡糖吧～‼️

用料  

椰香紫薯蛋糕卷的做法  

1. 1⃣️、椰浆、玉米油搅拌至乳化。
   2⃣️、筛入低粉、紫薯粉搅匀。
   3⃣️、蛋黄分两次加入面糊中拌匀。
   

2. 4⃣️、面糊中加入柠檬汁搅匀。
   5⃣️、蛋白中加入柠檬汁，零卡糖粉分3次加入蛋白中，打发至湿性发泡，能拉出小勾勾。

3. 6⃣️、将1/3的蛋白霜加入面糊中拌匀，再将剩余蛋白霜加入面糊中拌匀。
   7⃣️、倒入28*28方盘中，用刮刀刮平，放入预热好的烤箱165度，时间约18～22分钟，表面上色均匀。出炉后放网架上晾凉。

4. 8⃣️、盘中称好淡奶油、零卡糖粉、椰浆粉，电动打蛋器低速打发至8～9成。
   9⃣️、蛋糕体修边，一边斜切，将打好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕体上，卷好。

5. 🔟，卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏约10分钟定型。
   再另外打140克淡奶油裱花，随意装饰～

6. 美美的～

7. 松软细腻！

小贴士

每个烤箱温度有所不同，请自行留意。