紫薯香芋蛋糕卷

这次做了蛋糕卷，突然想到用紫薯泥和芋泥来代替夹馅用的奶油，再把雪梅娘卷在里面，口感上更有层次，蛋糕的柔软，搭配薯泥和芋泥的香甜，最后一口是糯弹的雪梅娘卷，很特别，不同于奶油蛋糕卷的味道呢。

用料  

紫薯香芋蛋糕卷的做法  

1. 1.准备好所用到的原料。

2. 2.紫薯和芋头上锅蒸熟。

3. 先做雪梅娘卷。容器里加入糖、色拉油、开水搅匀，加入白鲨雪梅娘专用粉。

4. 4.用刮刀全部拌匀。

5. 5.放入微波炉中，加热2分钟至熟。晾凉备用。

6. 6.再做蛋糕卷。蛋白里分三次加入糖，打至九分发，拉出打蛋头有小弯钩。

7. 7.蛋黄里加入咖啡液搅匀。

8. 8.加入色拉油搅匀。

9. 9.筛入白鲨蛋糕粉拌匀。

10. 10.蛋白与蛋黄混合均匀。

11. 11.倒入正方形烤盘中，用刮刀刮平表面。放入烤箱中170度烘烤13分钟。

12. 12.取出后稍晾一下脱模，脱模后放在干净的油纸上。

13. 13.最后做夹馅。将紫薯和芋头压成泥状，分别加入一些炼乳拌匀。

14. 14.将蛋糕下部的边缘，斜切掉一部分，将紫薯泥抹平表面。

15. 15.再抹一层竽泥。

16. 16.将雪梅娘面团搓成长条状，铺在蛋糕的一端。

17. 17.将蛋糕卷起来，稍整形使之更饱满。盖上油纸，静置半小时定型。

小贴士

1.蛋糕表面要烤干烤熟，否则放在油纸上会粘掉皮。
2.做雪梅娘卷，用微波炉更省时间，没有可以蒸10分钟。
3.抹夹馅的时候可以多抹一些，上下中间要薄厚一致，切面才会显得均匀，我就是中间抹多了，上面抹少了，显得夹馅不够均匀。
4.切的时候刀一定要锋利，切面才会好看。