紫薯香芋奶油蛋糕
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用料
| 海绵蛋糕胚 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 低粉 | 90克 |
| 糖 | 55克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 炼奶芋泥馅 | |
| 荔浦芋头 | 300克 |
| 炼奶 | 30克 |
| 淡奶油 | 30-50克 |
| 紫薯奶油 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 紫薯 | 2克 |
紫薯香芋奶油蛋糕的做法
本配方转自百度视频，为了方便翻阅所以在此记下
海绵蛋糕部分
牛奶+黄油隔热水小火融化，或者微波炉40秒，放凉备用烤箱预热160度
蛋清加柠檬汁，分三次加糖打发至干性发泡，
加入蛋黄用打蛋器低速搅匀
筛入低粉，切拌法搅拌均匀，
加入步骤一的牛奶黄油搅拌均匀，
倒入六寸模具
烤箱中下层160度45分钟，出炉倒扣冷却。芋头洗净切小块，大火蒸熟，要筷子一夹就断的程度
趁热用刮刀压成泥，加入炼奶淡奶油搅拌均匀20克淡奶油加紫薯粉搅拌均匀
加入剩余淡奶油打发8成发
蛋糕胚分四层
每层中间涂上芋泥馅，
外围挤一圈奶油
最后抹面裱花
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