蛋皮紫薯卷

用料  

蛋皮紫薯卷的做法  

1. 蒸熟的紫薯加牛奶捣成泥备用

2. 鸡蛋两个打散，加入面粉和牛奶搅拌均匀，最好是打到没有颗粒为止！

3. 不粘的煎锅抹上油，开火热锅后倒入蛋液。我是用大火煎的，煎到边缘凝固的时候，用硅胶铲轻轻铲一下边缘就可以翻面了！

4. 反面稍微煎一下就可以关火！实物没有图片拍出来颜色这么深，真的没有煎焦哇！

5. 选颜色好看的那一面朝下，难看的那面朝上，抹上紫薯泥。可以抹稍微厚一点，我这个蛋饼皮是很有韧性的！๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)

6. 卷的时候记得边缘稍微捏紧一点！（你会发现我这张图比上一步多了一点紫薯泥）

7. 卷好了之后再捏捏紧！

8. 用锋利的刀把它切块！(.ω.)

9. 有一种虎皮卷的感觉呢！∠( °ω°)／

小贴士

这个方子能摊一张比较大的蛋皮。然后紫薯馅的话是有余的，我用剩下的牛奶和紫薯配了杯紫薯奶，颜色很好看！(〃'▽'〃)甜口的可以在紫薯馅里加点糖！