紫薯凉皮
来源:菜肴屋 阅读:2.66W 次
第一次做没成功,今天不死心,就自己发明创造了一次,居然超级成功。只可惜过程没拍照!
只要我们不放弃,终能成就梦想。😁
用料
面粉 | 400克 |
淀粉 | 150克 |
紫薯 | 1个 |
水 | 适量 |
盐 | 五克 |
紫薯凉皮的做法
将面粉和淀粉混合,加入盐。
紫薯去皮,切碎,用料理机加水,打成浆。
面糊水用滤网进行过滤。
蒸面皮的箩箩刷上油,倒入一勺面糊。转动着让面糊均匀铺在底部。放入开水锅里蒸两分钟,面皮鼓起泡就好了。放入凉水中降温。然后取出!根据自己喜好调制口味。
小贴士
面糊一定要过滤,以免有面疙瘩。面糊的稀稠一定要把握好。勺子舀起面糊,倒入盆中,拉线(也不知道用什么语言表述了)。可以试着蒸,然后再调整面糊稀稠度。
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