凉薯紫苏鸭

用料  

凉薯紫苏鸭的做法  

1. 先用20毫升左右米酒把鸭翅根腌20分钟；
   把凉薯剁成滚刀块，姜切片，蒜剥皮；

2. 锅中放油，爆香蒜、姜、辣椒；
   放入鸭翅根翻炒到表皮变色；
   加入酱油调味；
   加入米酒继续翻炒到表皮微微焦黄；
   把鸭翅根转移到炖锅中，加水没过鸭翅根；
   中火烧开后转小火炖30分钟；

3. 揭开锅盖放入凉薯继续炖10分钟，起锅前撒上紫苏即可。