豆角酿
来源:菜肴屋 阅读:1.01W 次
用料
豇豆角 | |
猪肉 | |
胡萝卜 | |
莲藕 | |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
姜末 | 适量 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
红烧汁 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
鸡精 | 可不用 |
豆角酿的做法
豇豆角洗净,热水下锅焯,加少量盐和几滴油,焯2分钟左右捞出过凉水。待凉后把豇豆角辫成圆形麻花扣备用
莲藕和胡萝卜擦丝切末,姜切末和猪肉馅倒在一起,加1个鸡蛋,生抽,盐,十三香,白胡椒粉和少量白糖搅匀(不要太咸)
把肉馅儿盛在豇豆角里,两面涂均匀不要太厚
平底锅倒入适量油,把豆角酿放在锅里煎成金黄色,盛出装好盘
用平底锅的底油小火煎葱段,煎出葱油后捞出葱,再倒入一小碗水,红烧汁,生抽,蚝油,鸡精,烧开后加入水淀粉,充分搅拌,汤汁变得浓稠后把汁浇在豆角酿上即可。
(可把红椒切末撒在豆角酿上装饰)
大家都在看
最近更新