纯素蒸酿豆角

用料  

纯素蒸酿豆角的做法  

1. 干冬菇泡发（我来不及泡发冬菇了，换成了姬松茸），榨菜切末，姜切末（姜末要留一半备用），红椒少许切粒。

2. 老豆腐入盐开水锅中煮，再次煮开后关火，泡十五分钟后沥干水分，压碎。

3. 热锅不放油扁干香菇

4. 旁边放油，入姜末炒香

5. 再加盐，酱油一起炒。再加入榨菜炒。出锅。

6. 红萝卜一小节，很少很少一点点就行了，擦细丝后挤干水分，再切几刀。

7. 把炒好的榨菜冬菇加入豆腐搅拌，再加入生的红萝卜。

8. 锅中烧开水，加盐，油，入豆角煮软后捞出。（建议可以煮软一点，只煮两分钟是不够的，会很硬，不好打结。）
   再打个结，再把多余豆角缠绕成一个圆圈，接口处可藏起来。

9. 全部绕好圈

10. 填入馅料

11. 大火开水后蒸四分钟

12. 少许酱油，淀粉，清水调成水淀粉

13. 锅中放油，爆香姜末一

14. 加入红椒粒，水淀粉煮开

15. 淋入蒸好的豆角上

16. 美味