蒸出来的豆角酿肉

豆角，又叫豇豆，是夏天最常见的时令蔬菜，将绿油油的豆角盘成花环，放上肉馅，用六月鲜特级酱油勾上琥珀色的薄芡，一口咬下去，滑嫩的肉馅，脆爽的豆角，有肉有菜，原滋原味，蒸的很健康！连不喜欢吃蔬菜的小盆友也喜欢上！周末带上巧手的娃一起做起来，乐趣无穷！

专注只做六个月足期发酵的六月鲜特级酱油，不添加防腐剂（苯甲酸钠 山梨酸钾），无论热炒还是凉拌亦或是酱焖，都是家中必备、厨房不可或缺的。

用料  

蒸出来的豆角酿肉的做法  

1. 准备食材：六月鲜特级酱油、豆角、肉馅、盐，姜葱蒜、小米辣（小朋友吃可不放），香葱，蚝油，淀粉，料酒，香油，食用油，冰块，清水。

2. 切好姜末和葱末装小碗中，加少许清水泡10分钟。

3. 将葱姜水倒入肉馅中。

4. 加适量盐、1勺料酒、少许香油以及淀粉。

5. 最后加入不添加防腐剂的六月鲜特级酱油。

6. 用筷子顺一个方向搅打起胶备用。

7. 豆角洗净，掐头去尾，锅中水烧开，放入豆角，再加少许盐和食用油，大火烧开使豆角变软捞出。

8. 盆中接凉水，将提前准备好的冰块放入一半，捞出的豆角立即放入冰水中，再放入另一半冰块。
   ～我用的冰格。

9. 准备编豆角花环：方法1取一根豆角从中间打一个结，形成一个圆，两端顺着圆开始缠绕编成豆角花环。

10. 准备编豆角花环：方法2取一根豆角从粗头开始打个结，形成一个圆，先把粗头绕在圆上，用左手固定住，接着用右手将余下长的部分绕着圆一圈一圈缠绕，这样可以将粗头完全包裹起来，一直到编到豆角的细头，直接插入花环中藏起来即可。
    ～后附动图。

11. 动图。

12. 将腌制好的肉馅酿入豆角花环中，左边是从中间打结的花环，右边是从粗头打结的花环。

13. 全部花环编好装盘，蒸锅上汽放入蒸10分钟即可取出。

14. 蒸的同时切好蒜末，葱花，一个小米辣切粒（小朋友吃可不放），1茶匙淀粉加少许清水混合成水淀粉；炒锅放少许食用油，放蒜末煸香。

15. 倒入一勺六月鲜特级酱油，一勺蚝油。

16. 时间到取出蒸盘，将盘中的蒸汁倒入炒锅中，烧开，淋入步骤13准备的水淀粉。

17. 将芡汁淋在豆角酿肉上，撒葱花，点缀小米辣粒。

18. 一口咬下去，滑嫩的肉馅，脆爽的豆角，有肉有菜，原滋原味，蒸的很健康！

19. 香喷喷的，赶紧开吃！

20. 老少皆宜，全家欢喜！

21. 厨房有六月鲜特级酱油的陪伴，蒸的更健康！

小贴士

将绿油油的豆角盘成花环，放上肉馅，勾上琥珀色的薄芡，一口咬下去，滑嫩的肉馅，脆爽的豆角，有肉有菜，原滋原味，蒸的很健康！