蒸出来的长豆角酿肉

用料  

蒸出来的长豆角酿肉的做法  

1. 准备食材～

2. 腌制肉馅：1. 提前泡好半碗葱姜料酒水，分三次加到肉里（倒两勺搅拌，肉把水分完全吸收后再加两勺），让肉馅更嫩。
   2. 加一勺油搅拌（锁住水分）
   3. 加盐，蚝油，酱油搅拌
   4. 加一大勺淀粉，搅匀备用

3. 长豆角洗净，掐头去尾。
   水里加一勺盐，一勺油（会让长豆角绿绿的）水开之后，豆角焯水，变色就捞出放到冰水里泡着

4. 晾凉后开始打结，先这样系个扣，然后两头就顺着方向一直绕一直绕

5. 就像酱紫

6. 锵锵～丑一点不要紧，反正上面会放肉盖住哈哈哈哈

7. 团出适合大小的肉丸放到豆角花环上（如果肉馅多了，可以做丸子汤）

8. 上锅蒸10分钟即可

9. 趁这个时间来调个酱汁：两勺酱油，一勺蚝油，一点香油，葱末，蒜末，一勺淀粉，最后加一碗水，搅匀～开火烧开

10. 这时候肉丸子也好了，把烧开的酱汁浇在上面

11. 每个团子上点缀一个小米椒圈，完成！

小贴士

肉！！一定要顺着一个方向搅！！不要乱七八糟的搅，不然不成团啊！包饺子的时候也是，顺着一个方向搅！不要任性好吗！