肉末酿豆角_ssn

每次做这个菜都有一种做手工的即视感，趣味十足

用料  

肉末酿豆角_ssn的做法  

1. 豇豆摘好清洗干净，放入沸水中焯软（为保持红豆的翠绿，在焯水中加入几滴油）

2. 将豇豆焯软即可，不能煮的时间过久，以免豇豆失去韧性无法盘起，可参考如图的程度即可捞出入冰水中，待用

3. 接下来我们盘豆角
   在豇豆中间位置盘出一个大小适中的圆圈，最后将一边的都见绕着⭕️一圈一圈的盘进去

4. 盘成如图的辫子即可

5. 排排坐....

6. 将调好的肉馅均匀抹在盘好的豆角上

7. 排排坐

8. 不粘锅放火上烧热，加入少许油，关火，将豆角抹好肉末的一面朝下，均匀放入锅内，小火煎金黄

9. 肉末面煎好后，用筷子轻轻翻面，注意翻面的过程中动作要轻，以免翻散了，继续降至豆角微微发皱

10. 取小碗中加入少许清水、生抽、糖、黑胡椒粉调匀，加入较好的豆角中，盖上锅焖5分钟（因为生豆角会有毒，所以我都会多焖一会儿，大家可以按照自己的喜欢和豆角的实际情况酌情增减）
    待锅中还剩少许汤汁时即可关火装盘

小贴士

1-肉馅的调制并没有太高要求，可加入少许香菇等。
2-盘豇豆是也可将⭕️盘的大一点，制作成双面肉馅的版本，也同样美味。