酸豆角肉末 (附酸豆角做法)

👏咸味要根据自己的酸豆角来调节，我的酸豆角没那么咸，所以肉末还放了蚝油和生抽。

👏如果酸豆角本来就很咸就要多洗一下，或者直接焯水去咸味。肉末相应也要减少生抽等咸味的东西了。

酸豆角是自己做的，做法：

用料  

酸豆角肉末 (附酸豆角做法)的做法  

1. 酸豆角清水冲洗稍微沥干水分备用。肉末用蚝油，生抽，捏匀。再捏一点生粉搅拌均匀，腌制10分钟入味。腌肉的过程把蒜切末，干辣椒切段。

2. 热锅中火，油烧热。下肉末，炒到变色，加蒜末，辣椒段炒香。烹入一点花雕酒。

3. 下洗干净的酸豆角，转中大火，炒匀2-3分钟，调入一点点白糖提鲜，关火。

4. 起锅装盘。这个菜太费米饭了🍚 😂。怕米饭不够我又加了一杯米。😂