自制酸豆角｜附：酸豆角炒肉，超级下饭！

不用去外面买酸豆角了，自己做更安心。
超级无敌饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜！很简单～

用料  

自制酸豆角｜附：酸豆角炒肉，超级下饭！的做法  

1. 豇豆洗干净，对半切。
   
   准备一个干净的坛子，把豆角放进去。（不用晾干）

2. 加入淘米水，直到淹没豆角。
   
   加5、6勺盐，5调羹糖，盖上盖子。

3. 顶部加水密封，室温存放。等待发酵吧～

4. 第一天，依旧翠绿硬挺。

5. 第二天～ 开始发黄变软了。

6. 第三天，又黄了一点～

7. 第四天，已经有白花了。

8. 等到第十天差不多就可以捞一部分出来吃了。
   越泡越软、也越来越酸。
   捞出洗干净，切成小丁。
   不可以直接吃喔，要炒的。

9. 先炒肉末，变色后捞出。
   放葱蒜、干辣椒，炒香后倒入酸豇豆丁。
   翻炒至八成熟后再倒入肉末。
   调味：放2勺生抽、一点点老抽调色、根据咸淡加盐。合适后出锅！
   超级下饭！

10. 我泡的这些炒了两顿。
    第一顿是第10天的时候吃的。
    第二顿是第14天的时候炒饭吃的。
    时间不能再久了哦，我上次就忘了，泡的太软了，一捏就碎了...
    还是要时不时去看一下的，现在温度高可能发酵的快，别泡得太过了。

小贴士

有白花正常，坛子里是发酵的味道。
炒的时候一定要放点干辣椒呀，不能吃辣的少放、能吃辣的多放～ 好吃的很！