京味儿经典之京酱肉丝(独家)

小时候爸爸带我下馆子时必点的菜就是京酱肉丝，今天和大家一起分享下这道京味儿名菜的做法。

用料  

京味儿经典之京酱肉丝(独家)的做法  

1. 里脊肉切丝或者超市直接买现成的肉丝

2. 放入蛋清，玉米淀粉，盐，生抽少许拌匀，放入冰箱5分钟

3. 豆腐皮洗净切成方块

4. 姜切碎，葱白切丝放入盘底，取少量葱丝和姜末待会备用

5. 开火，热锅倒入冷油，待油热至五成，倒入肉丝，划开炒散，变色后盛出备用

6. 锅中倒油，放入葱姜煸炒，下甜面酱炒，倒入白糖，老抽，再倒入少于水，中火熬至浓稠冒泡，倒入肉丝翻炒

7. 摆盘，成功！