京酱素肉丝

这个素京酱肉丝，我试过用杏鲍菇做（图片就是杏鲍菇的）。但杏鲍菇质感太爽，又不很入味。用素肉丝入味很多，与清爽的青瓜豆皮更搭。喜欢颜色漂亮，可以卷入红萝卜丝，红红绿绿更好看。

用料  

京酱素肉丝的做法  

1. 素肉丝用水泡软，沥干

2. 豆皮蒸软，摊凉。卷上青瓜丝和京葱丝。斜切段。圈在碟边一圈。

3. 京酱、素虴油、酱油、盐、糖与淀粉水混合均匀，太浓稠就再加点水。

4. 热锅，少许油，将素肉丝放锅中炒香。倒入，步骤3的混合物，炒到收汁。放在码好豆皮卷的碟中央。