腊鸭椰奶芋头南瓜煲

用料  

腊鸭椰奶芋头南瓜煲的做法  

1. 1.腊鸭剁块，冷水下锅，水烧开后煮8分钟，目的是去腥和盐味，如果少了这样一步，再香的腊鸭肉都盐得不想吃，那就可惜了。

2. 2.鸭肉捞出，用冷水洗去油脂和浮沫，这样的腊鸭肉就会很清爽，不油腻。

3. 3.热锅下少许油，不要太多哦， 不然鸭肉一身油，待会的汤就油腻了，倒入2个蒜瓣，爆香，然后倒入鸭肉炒香。

4. 4.把鸭肉转到汤锅里，如果你的锅又能炒菜又能做汤就可以不用换汤锅了，倒入550毫升的椰奶，再加100毫升的清水，因为后面的南瓜煮过之后，会增加汤的甜度，加水能中和一下，如果多甜你都可以接受，后面的100毫升的水也是可以换成椰奶的，根据个人情况哈。

5. 5.倒入芋头，椰奶煮开后，小火煮8分钟。

6. 6.加入南瓜，椰奶煮开后再煮8分钟。

7. 7.浓香软糯清甜的腊鸭椰奶南瓜煲就做好了。

8. 8.先来一碗汤，无比香甜，腊肉香而不盐，这一锅喝的就是甜蜜与幸福。