麻辣咸香的早点开胃小菜【酱豆嘴】
来源:菜肴屋 阅读:2.64W 次
最近馋麻辣味,买了点豆嘴,做了麻辣味,还挺好吃的。
用料
豆嘴 | 500克 |
老抽,生抽 | 适量 |
白糖,盐 | 适量 |
朝天椒 | 2个 |
花椒 | 一小把 |
豆嘴洗干净,沥干水分。热锅凉油,把花椒先放进去,如果喜欢麻味浓一点,可以在花椒刚刚变色后就捞出。然后下入辣椒,略翻炒后就加入豆嘴。
淋入老抽,生抽,加入一勺糖,一点点盐,这个菜颜色略深一点更好。所以生抽可以多放点。
调好味道好,加水。水建议多放一些。大火烧开,转小火慢慢咕嘟着,时间越久,越入味。
最后看到汤汁浓稠,转大火收汁,至图中状态,酱豆嘴就做好了。早点拿它就粥,是不错的选择。
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