【茭白炒肉丝】每个妈妈都有道炒三丝，你家啥样？

切丝的蔬菜和肉丝混炒，这种炒三丝可以说是每个妈妈的保留菜式，家家做，家家不拘一格。今天推荐一道来自江南的茭白炒肉丝，茭白清热降火，夏天尤其适合多吃。最简单不过的荤素搭配，清清爽爽，滋味鲜嫩。

用料  

【茭白炒肉丝】每个妈妈都有道炒三丝，你家啥样？的做法  

1. 茭白剥去外壳，根部削皮以后再切丝，薄皮椒、里脊肉也同样切成丝；

2. 肉丝中加盐、料酒、生粉揉捏一下，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏半小时左右；

3. 锅中加色拉油，烧到六成热，下薄皮青椒爆炒出香，盛出；

4. 就着底油倒入肉丝翻炒，炒到肉丝变色后盛出来；

5. 锅子洗净后再倒油加热，下茭白丝炒软，把青椒、肉丝倒进去翻一翻，加一点糖，关火以后再加点盐，拌均匀就好了。