麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭
来源：菜肴屋 阅读：1.83W 次
麻婆豆腐是老公的最爱之一，做起来其实很简单也很快，是我家餐桌上经常会出现的一道菜。
食材：3人份
时间：10-15分钟
难度：简单
用料
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 猪肉糜 | 100克 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 一大勺 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 干红辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 一小把大约20粒 |
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 小葱 | 1根 |
| 糖 | 一大勺 |
如图准备食材：淀粉加冷水先调成水淀粉备用
![麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭的做法步骤图 第2张]( "麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭的做法步骤图 第2张")
腌制猪肉糜：加料酒，生抽，白胡椒粉，盐，4勺水淀粉拌匀，腌制10分钟。
![麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭的做法步骤图 第3张]( "麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭的做法步骤图 第3张")
热锅热油先加肉糜炒到七八分熟。调中火，加入葱白，蒜片，花椒，辣椒，郫县豆瓣酱，糖。
![麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭的做法步骤图 第4张]( "麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭的做法步骤图 第4张")
炒出红油，大约两分钟左右，使肉糜和调味料充分融合。
![麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭的做法步骤图 第5张]( "麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭的做法步骤图 第5张")
豆腐切小块放入，加水稍微使豆腐浸没，中火加盖煮两分钟。最后加入水淀粉，使汤汁浓稠，中大火收汁到合适的浓稠度即可。
![麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭的做法步骤图 第6张]( "麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭的做法步骤图 第6张")
出锅撒上葱花，开动！
![麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭的做法步骤图 第7张]( "麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭的做法步骤图 第7张")
热门内容
大家都在看
最近更新