自制【开胃小咸菜】

来个【开胃小咸菜】吧！
去腻，开胃……最关键的是自己做的更健康！
独家秘方哦！是自己结合韩式辣酱独创的，哈哈……
上个图吧！
主要食材是：苤蓝有的地方俗语称“菜蛋”或“疙瘩”。
苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

用料  

自制【开胃小咸菜】的做法  

1. 苤蓝洗净

2. 去皮（把有根须处用刀挖净）

3. 切薄片

4. 找个干净的地方放置一天一夜，把片状打卷即可（主要是这样使腌出来的咸菜更脆）

5. 锅热放油，油7成热，调小火煸炒下辣椒，关火用余热把芝兰也煸香，然后开过，中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和味极鲜酱油即可，把汁放凉

6. 大蒜剥皮，切末状

7. 把苤蓝放进玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒进去，盖上盖子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用了（在这中间1—2天定期拌匀下）

8. 成品图

小贴士

酸甜度可根据自己的口味添加