芋头焖腊鸭
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用料
芋头焖腊鸭的做法
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腊鸭先切成块,用清水泡10分钟,在焯水10分钟后捞起来备用;
芋头削皮切块,干虾米先用水泡发;
热锅热油,加入姜片蒜粒爆香,
再加入腊鸭和干虾米翻炒,再淋入白酒翻炒;
加入芋头翻炒一会,
再倒入清水没过鸭肉,再加一勺生抽和白糖调味,大火煮开后转中小火煮10分钟左右;
腊鸭本来就有咸味,试一下咸度再决定要不要加盐,最后炒至收干汤汁就可以了。
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