香芋焖腊肉

这是一道很适合冬天吃的暖哄哄的菜。

用料  

香芋焖腊肉的做法  

1. 芋头去皮切块，腊肉切片备用；

2. 起油锅，把蒜爆香，倒入芋头翻炒一会儿，再倒入腊肉一起翻炒，加盐调味；

3. 往锅里加水，水量约为锅内食材的一半或再多点；

4. 加盖，水开后转小火焖至芋头绵软；

5. 开盖，撒葱花，给一点香油，起锅；

小贴士

1、我用的是四川的烟熏腊肉，也可以用腊鸭、新鲜排骨等；
2、可以直接用砂锅或铸铁锅、塔吉锅来做，省时且不用多洗一个碗；
3、油可以多下点，芋头很能吸油；
4、可以给一点点糖调味；