吮指紫苏鸭
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第一次用紫苏做菜,以前都在餐馆才有吃到用紫苏做的虾啊鸭饿之类的菜品!现在市场都有卖很新鲜的紫苏叶。第一次,味道很nice,记录下,怕忘记做法。大家也可参考。
用料
鸭肉 | 整鸭四分之一量 |
紫苏 | 一把 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蒜头 | 三瓣 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 我下了差不多十来颗 |
吮指紫苏鸭的做法
第一步,鸭肉焯水
第二步,热锅下油放姜,蒜翻炒出香味下鸭肉煸出油下点紫苏梗(我把紫苏梗另外摘下来,紫苏叶留着最后放)
炒得差不多放入两勺酱油翻炒,盐,冰糖,最后放入淹没过鸭肉的水,加入一勺老抽提色!
中小火大概焖半个小时吧!还有汁水,放入紫苏叶,大火翻炒(中间我再放了小火盖着给焖下入味)收汁,装盘!
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