吮指鸭肠~秒光
来源：菜肴屋 阅读：2W 次
我想起来在外面吃过一个铁板鸭肠，10元30串，很不错，也挺有新意，就是一串的量也太少了吧😄说实在的不够塞牙缝~哈哈
我就来试试这款家庭简易版的烤鸭肠，美美的下酒小菜！
用料
| 鸭肠 | 1斤 |
| 姜 | 3片 |
| 白洋葱 | 半个（一半腌一半煎） |
| 小米椒 | 2个 |
| 糖 | 半匙 |
| 盐 | 1匙 |
| 酱油 | 1匙 |
| 耗油 | 半匙 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 1匙 |
| 孜然 | 1匙 |
吮指鸭肠~秒光的做法
开始制作的图忘拍了，鸭肠买回来用水冲一会，放盆里加盐和生粉用力抓八百个来回，嘻嘻，再冲洗就干净了
鸭肠大概捋一下切长段，因为熟了会缩水得超级厉害，加入所有调料腌制2个小时以上，冷藏过夜也可以，拿出来用网袋挤干水
![吮指鸭肠~秒光的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "吮指鸭肠~秒光的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洋葱切小丁先放进不粘锅翻炒一会，加入鸭肠，用锅铲用力压，出很多水把它倒掉，全程小火
![吮指鸭肠~秒光的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "吮指鸭肠~秒光的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
整个过程要用铲子不停的压，卷了稍微发黄就调点盐和孜然粉，快速翻伴即可出锅，不要压太干太焦
![吮指鸭肠~秒光的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "吮指鸭肠~秒光的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
出锅秒光，小孩吃得就像零食一样个个手里一把抓，大人们喝点小酒，配它，甭说多乐呵
![吮指鸭肠~秒光的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "吮指鸭肠~秒光的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
1 鸭肠腌制以后拿出来挤干水，盐份大多被挤掉了，所以最后还要下盐
2 不要把鸭肠煎得过火，会发硬
3 想要更辣的最后还可以加入辣椒粉
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