吮指醉蟹

生食料理不是日本的传统，中华美食早一直都有传承。

用料  

吮指醉蟹的做法  

1. 螃蟹洗干净，倒入白酒闷半小时，蟹会吐出脏东西。

2. 将白酒倒掉，沥干螃蟹待用。

3. 将黄酒倒入锅内，开小火加热，把生抽，老抽，姜丝，陈皮，八角，桂皮，花椒粒，糖全部倒入后缓慢搅拌，待糖溶解后静置待凉。

4. 将凉的酱汁倒入容器，浸没螃蟹，密封后放入冰箱，三四天后可以享用了。

小贴士

盐可以适量添加，喜欢吃咸的可以多一勺。