吮指排骨

每次做排骨之前都要各种搜方子，这次就按照之前的各种经验来做，味道超赞的
这个不是糖醋排骨哦，虽然有加醋，都挥发掉了，好像也不是红烧排骨……

用料  

吮指排骨的做法  

1. 排骨洗净，冷水下锅，放两片姜，几粒花椒，一勺料酒，水开后撇去浮末，捞出沥干备用。

2. 锅里到油，放一勺糖，同时倒入排骨翻炒，炒到变色，出现焦边，锅边淋入一勺米醋，继续翻炒几下加入葱姜花椒大料干辣椒翻炒出香味，加入红烧酱油，蚝油，酱油继续翻炒均匀。

3. 倒入没过排骨的开水，根据个人口味适当加盐，中小火炖，中间尽量不开锅盖，不翻拌。因为啥呢……经验哈哈，之前手欠总去看，汤汁总是浑浊的，不好看，味道也不好。

4. 所以呢，大概40分钟左右，看锅底没水了，稀出的都是油，加鸡精，喜欢的再加点葱花翻炒几下出锅装盘，享受美味，吮手指吧……

小贴士

1. 是真的好吃，做起来吧
2.下次做再补图。
3. 不要总开锅，别动……但也得看着点别糊了