斑斓粉戚风蛋糕
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用料
椰子油 | 55克 |
斑斓粉 | 10克 |
低筋面粉 | 85克 |
糖 | 60克 |
水(奶) | 70克 |
鸡蛋 | 5个 |
斑斓粉戚风蛋糕的做法
蛋黄蛋清分开,蛋清先冷冻结一层冰。水加椰子油乳化后,加低粉和斑斓粉过筛拌匀,加蛋黄拌匀。烤箱预热150度,蛋清加几滴白醋(或柠檬汁),白糖分三次加入打发的蛋清中,打至有小弯钩(9分发)倒入模具中震动几下
中下层上火130度,下火110度烤60分钟,我的烤箱是老式UKOEO温度偏高
出炉的样子,香气扑鼻
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