吮指海螺
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海螺的鲜美,让你吮指
用料
海螺 | 若干 |
蒜 | 三四瓣 |
冰糖/白砂糖 | 若干 |
姜 | 几片 |
辣椒 | 若干 |
吮指海螺的做法
把螺洗净滤干水,把蒜拍碎,辣椒切段(我用的长辣),姜切丝,葱切小段,备用。(螺可以多种没关系,比如我是有佛手螺,芝麻螺,沙螺)
放油爆炒蒜、姜、辣椒,炒香
把螺放进去炒,同时加葱炒。加糖(一定要多放),盐,同时加少量酱油调色,加米酒(多放,会很香,没有就料酒代替,但就不适合放那么多了)。对于螺这类壳类的一定要味道重点,吃的时候才入味
继续炒几分钟后加水,然后盖上盖子等收汁(中间记得翻炒让均匀吸收味道)
汁收差不多出锅。记得留些汁这样吃的时候才好吃(๑´ڡ`๑)
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