吮指辣炒田螺/螺蛳/螺丝

用料  

吮指辣炒田螺/螺蛳/螺丝的做法  

1. 田螺加盐 加油 用冷水泡一下 然后清洗几遍。田螺冷水下锅 加入料酒 水开后烧一会 起锅。

2. 热锅 下油 姜蒜 红泡椒或小米椒 干辣椒 青花椒 干花椒爆炒。下田螺 爆炒 加生抽。加清水 油辣子 闷煮3-5分钟。再加入胡椒粉 八角粉。

3. 加入线椒 蚝油 大火收汁 起锅。