香辣田螺(螺蛳)
来源:菜肴屋 阅读:7.55K 次
用料
螺蛳 | 1斤 |
油 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
蒜 | 5-7瓣 |
姜 | 4片 |
小米椒 | 4个 |
干红椒 | 4个 |
葱 | 2根 |
料酒 | 2勺 |
白酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
香辣田螺(螺蛳)的做法
准备好所需食材。田螺放入水中,放点盐,滴入几滴香油,静置2小时以上。然后把田螺反复搓洗个5、6、7、8、9、10遍。姜葱蒜小米辣切碎。
起锅烧油,放入豆瓣酱小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶炒出香味。
转大火放入田螺翻炒片刻。
放入姜蒜小米辣翻炒片刻,加入料酒、白酒、生抽、酱油翻炒均匀,加入干红椒。
加入白开水,水要漫过田螺。盖上锅盖煮开,再转小火焖煮10分钟左右入味。
加入香葱即可出锅。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/mmn495.html