香辣炒田螺 香辣炒螺蛳
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自己做的,干净卫生
洗的特别干净
没有味精,自然香甜。
田螺细菌多,一定要多炒熟,不能贪图嫩食
用料
田螺 | 1KG |
大蒜 | 5头 |
葱 | 1大根 |
姜 | 一大块 |
盐巴 | 一勺 |
老抽 | 三勺 |
八角 | 5颗 |
花椒 | 一勺 |
干椒 | 10个 |
鲜辣椒 | 6个 |
豆瓣酱 | 少许,可不要 |
白糖 | 一勺 |
香辣炒田螺 香辣炒螺蛳的做法
准备调料,切大段
泡洗干净田螺
热油,所有配料进锅,顺序:姜,煸炒10秒,加蒜,加花椒,干辣椒,鲜辣椒,葱,每样下去都炒十秒,小火慢炒,炒香佐料后,放入田螺,炒十分钟出水,放生抽,盐巴,盖锅盖,焖20分钟,水快干了,加一水杯水,加糖,继续焖煮10分钟。出锅。
撒上芝麻和葱花。成了。
如果想要想要口味香辣,炒香佐料后加入香辣酱,炒香,加入田螺煸炒,加水,焖煮。
小贴士
这个量辣椒炒熟后其实不辣,微辣的
自家吃螺蛳一定多炒,炒熟,避免吃鲜嫩的,细菌太多。别贪图吃嫩。
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