辣炒田螺
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这是一份带有一点甜的辣炒田螺😝😝😝味道极其好吃!是一款不错的下酒菜!宵夜更是棒棒的哟👏🏻👏🏻👏🏻
用料
田螺 | 3斤 |
蒜 | 一大颗 |
姜 | 一块 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 4个 |
酱油 | 5勺 |
蚝油 | 3勺 |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许(喜欢甜的多加点) |
花椒 | 8小粒 |
葱头 | 6颗 |
薄荷 | 八朵 |
葱段 | 少许 |
新鲜小辣椒 | 7条 |
黄酒 | 一碗 |
辣炒田螺的做法
将田螺洗净,尾部剪了后将尾端摘除,用水煮开加入点生姜去除腥味,捞出备用
准备配件:辣椒多一点,葱姜蒜头适量,八角一块,花椒少许,葱段和薄荷洗净备用
调料:白糖少许,酱油少许,耗油少许,黄酒一碗,食盐适量
将油热锅,放入:葱头,姜,蒜头,干辣椒和新鲜辣椒,八角,花椒少许。炒出香味和辣味
将过水的田螺放入翻炒,一边翻炒一边加入调料:酱油,食盐,白糖,耗油。翻炒入味后,再倒入一碗黄酒继续翻炒。
煸炒出香味后加入较多的水,煮开后调成中火闷熟收水。
水较少后加入薄荷段,接着翻炒,最后撒入葱段大火收锅即可!
这就是美味无敌的辣炒田螺啦!带点甜带点黄酒味哦!特别喜欢的味道!
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