辣炒田螺(炒螺狮),超香下酒菜
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用料
螺狮 | 1000克 |
啤酒 | 1罐 |
蒜头 | 1头 |
干红辣椒 | 10个 |
花椒粒 | 适量 |
大葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
味精 | 适量 |
辣炒田螺(炒螺狮),超香下酒菜的做法
直接买的剪尾螺狮,(如果你买的是没有剪掉的,需要自己剪掉),买回来加入盐疯狂搓洗,一定要洗干净,我洗了五遍以上。
准备调料切好,炒螺狮这个菜,类似爆炒龙虾🦞,一定要多放调料,不然味道不会好吃。
起锅烧油,放入姜蒜辣椒胡椒粒,豆瓣酱等调料,炒香。
加入螺狮,翻炒,然后加入适量料酒去腥,放入盐,蚝油,生抽等调味料翻炒。
倒入一罐啤酒,没过螺狮,如果不够,再来一罐,或者放入适量开水。
水大概这个程度,把葱段放入,放入适量白糖,不妨也行,有提鲜的效果。
出锅,鲜香麻辣,味道浓郁,色香味俱全。
都不太会嗦螺狮,来个牙签,超合适。
配上啤酒🍻更完美。
小贴士
如果有紫苏,会更鲜美。
有老干妈的话,可以放一些,好吃的。
实在都没有,可以用火锅底料煮,简单方便。
有任何其它不明白的,都可以留言咨询我哦。
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