辣椒炒田螺
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老家田螺肉
用料
| 田螺 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 辣椒 | 5个 |
| 生姜 | 1块 |
| 大蒜 | 5瓣 |
辣椒炒田螺的做法
田螺放盐反复搓洗，用水清洗干净～
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焯水～（水烧开放生姜、料酒）
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反复清洗滤干～
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热油下生姜、大蒜煸香，倒入田螺肉放盐，炒干水分～
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下豆瓣酱翻炒两分钟～
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倒入辣椒翻炒两分钟，再倒入料酒，盖上锅盖煮熟至收汁～
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小贴士
一定要高温煮熟
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