小炒田螺
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用料
田螺 | 半斤 |
辣椒 | 个 |
姜 | 1块 |
蒜 | 2-3瓣 |
花椒 | 5-10粒 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 3-5根 |
油~各种油都可以, | 2勺 |
八角 | 2-3个 |
小炒田螺的做法
田螺,海螺都可以,买来浸泡至少3小时。
把八角,辣椒,花椒切碎,姜蒜切片,葱切小段,起锅时再放。
一勺油,烧热,倒入除葱以外的调料爆香,香味出来后倒入田螺大火爆炒,到色泽变了倒少量的水焖煮片刻,起锅前撒少许盐和葱花即可。
小贴士
1.调料可以根据个人口味调整,
2.如果想短时间内让田螺吐沙干净,可以试一试买来往水里倒小半勺油,我们就是这样做的,非常有效。
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