风味炒田螺

小时候我妈常会做这个，有时候晚上当宵夜。现在水质不怎么好，已经几乎不吃了，前些天朋友带了自己从溪流活水捞上来的田螺相送，养了两天，做个风味炒田螺。

用料  

风味炒田螺的做法  

1. 田螺养两天，抓洗干净，剪掉尾巴，再用清水养1个小时，让田螺尽量把仔吐干净。再次抓洗干净捞出备用。

2. 姜，金不换，蒜，萝卜干用油炒香。

3. 倒入田螺翻炒，加水，料酒，盖锅盖煮3分钟。加生抽，继续翻炒2分钟。加葱叶段，翻炒均匀出锅。

4. 盛出田螺，浇上汤汁。

小贴士

1，田螺不能炒太过，不然很难吸出来。
2，汤汁也不要炒太干，还需要留一些汤汁让螺肉入味。